2nd Archive

재료 : 

화이트 와인 - 120ml

캄파리 - 30ml

베르무트 로소 - 30ml

가니쉬 : 레몬 껍질

제조법 : 빌드(Building)

제조순서

1. 얼음을 채운 하이볼 글래스를 준비한다.

2. 각 재료를 정량대로 하이볼 글래스에 바로 넣는다.

3. 바스푼으로 10초가량 저어준다.

4. 레몬 껍질을 꽉 눌러 즙을 내어 넣고, 잔에 넣는다.

재료순서 - 1순서 - 2순서 - 3순서 - 4

※화이트 와인만 빼면, 아메리카노라는 칵테일이다. 이 경우 록스 글래스에 제조한다.

에피소드 : 이탈리아의 대표적인 리큐어 2종이 사용되는 칵테일이다. 이름에서 볼 수 있듯이 베네치아의 혹은 베네치아 사람이라는 의미이다. 와인도 결국 이탈리아에서 시작되었으므로 붙은 이름이라 볼 수 있다

지금은 프랑스 와인이 가장 유명하지만, 이탈리아는 종주국이니 만큼 이름을 살려보고 싶다면 이탈리아산 와인으로 만들어보는 것도 괜찮을 것이다.

색 : 투명하고 밝은 계열의 주홍색을 가진다. 캄파리와 베르무트 로쏘가 섞이면서 매력적인 붉은 빛을 가진 롱드링크가 된다. 발색이 강한 편이라 얼음이 좀 녹아도 쉽게 색이 희석되지 않는다.

맛 : 쌉싸름한 맛이 입안에 꽤나 오래 머무는 칵테일이다. 아주 진한 쌉싸름함은 아니고, 전체적으로 가볍고 부담없는 맛이다. 바디감도 가벼워 목이 마를 때에도 부담없이 마실 수 있다. 다소 쌉쌀한 차를 마신다고 여겨도 될 정도이다. 새콤달콤한 맛들에 질렸다면 더할 나위없이 좋다. 탄산도 없기에 한번에 많이 들이켜도 무리가 없다. 사용되는 재료 모두 알콜을 가지고 있지만 알콜맛 또한 없다. 물론 사용되는 화이트 와인에 따라 다소간의 맛 차이는 있을 수 있다. 사놓고 처리못하는 화이트 와인이 있다면 추천해볼만 하다.

재료 :

스카치위스키 - 40ml

캄파리 - 15ml

베르무트 로소 - 15ml

가니쉬 : 레몬껍질

제조법 : 젓기(Stirring)

제조순서

1. 마티니 글래스를 준비하고, 얼음을 넣어 칠링한다.

2. 믹싱글래스에 가니쉬를 제외한 각 재료를 정량대로 넣는다.

3. 바스푼으로 10초가량 저어서 섞는다.

4. 마티니 글래스에 칠링한 얼음을 버리고, 믹싱글래스 음료를 얼음이 딸려들어가지 않게 마티니 글래스에 따른다.

5. 레몬껍질을 짜서 넣은 뒤 껍질도 넣는다.

재료순서 - 1순서 - 2순서 - 3순서 - 4순서 - 5

※4번과정에서 보통 적당히 막는데, 이번에는 스트레이너로 덮었다. 개인적으로는 잘 안쓰지만 편리하고 유용한 도구이다.

에피소드 : 스페인 바스크 지방에 있는 마을 이름이다. 프랑스와의 경계이 있는 마을이다.

색 : 붉은 계열의 술들이 사용되므로 역시 같은 계열이다. 맑은 주홍색 빛깔이 난다.

맛 : 부드러운 기주인 위스키와 여기에 쌉싸름한 캄파리, 살짝 달콤한 베르무트 로쏘가 사용되는데, 3가지 맛이 적절히 섞여 모두 맛을 느낄 수 있다. 처음에 아주 살짝 달콤한 느낌이 나면서 후에 위스키의 강한 알콜느낌과 함께 캄파리의 쌉싸름한 맛이 난다. 넘길때 위스키 베이스의 특징대로 매우 부드럽게 넘어간다. 사용되는 재료 모두 알콜을 함유하고 있기에 도수가 꽤나 있는 편이다. 마시고 좀 지나면 입안이 좀 마르며, 식전주로 좋다.