2nd Archive

재료 : 

화이트 와인 - 60ml

클럽소다 - 60ml

가니쉬 : 없음

제조법 : 빌드(Building)

제조순서

1. 와인 글래스를 냉동실에서 차갑게 준비한다. 아니면 평소대로 얼음을 이용해서 칠링해도 된다.

2. 와인 글래스에 차갑게 준비해둔 화이트 와인과 소다수를 정량대로 넣는다.

재료순서 - 1순서 - 2

※사용되는 클럽소다는 일반 탄산수로 사용해도 무관하다. 물론 클럽소다와 탄산수는 첨가물에서 약간 차이가 있지만 그냥 맛본다고 알아차릴 수 있을 정도는 아니다. 단, 인위적인 맛이 첨가된 탄산수만 피해주자(Ex : 레몬 탄산수).

※제조시에 별도의 젓는 과정은 필요없다. 물을 타서 희석 시키는 레시피에 가깝기 때문이다.

에피소드 : 간단한 레시피에 비해 역사가 100년도 넘는 칵테일이다. 유래는 독일어에서 파생되어 왔다고 알려져 있다. 오스트리아 내에 독일어를 사용하는 마을에서 Gespritzter라고 불렸다. 이것은 발음상 G'spritzter라 발음했는데, 이것이 터져 나간다는 의미의 spritzen으로 불리다가 미국에 전파되어 현재의 단어가 되었다.

1880년대 미국에서는 Rhine Wine & Seltzer라고 불리기도 했다. 라인 강, 즉, 유럽에서 생산된 화이트 와인에 셀처 워터를 타 먹었다는 이야기인데, 여기서 셀처 워터는 클럽소다와는 달리 일반 생수에 탄산을 넣은 형태로 흔히 볼 수 있는 탄산수에 가까웠다.

색 : 사용되는 화이트 와인의 색을 따른다. 와인의 특성상 약간 물을 탄다고 고유의 색이 쉽게 옅어지지는 않는다.

맛 : 화이트 와인에 탄산을 첨가한 형태인데, 왠지 모르게 스파클링 와인이 떠오를 것이다. 실제로 즉석에서 만드는 샴페인이라 불리기도 한다. 샴페인은 한 번 따면 다 소모해야하는 압박이 있기에, 해당 레시피 가볍게 소다수로 즉석에서 만들기도 하고, 좋아하는 화이트 와인에 소다수를 넣기도 하는 것이다. 본래 사용된 와인의 맛을 유지하면서 소다수에 의한 시원하고 청량한 맛이다. 소다수 때문에 떫은 맛도 줄어든다. 역시 하이볼 레시피와 유사한 형태로 평소 와인을 즐긴다면 여름에 시원하게 마시기 좋다.